331 Theater
お菓子なお喋り
小麦粉のこと
有機スペルト小麦全粒粉を使用しています。
スペルト小麦粉を使用して作った焼き菓子を初めて食べて以来、その味わいをすっかり気に入ってしまいました。
スペルト小麦は、約 9,000年前から存在する小麦（小麦の原種）であり、人工的な品種改良がされていません。
現代、広く使われている普通小麦は、品種改良を繰り返され過ぎたがために、本来の小麦（古代小麦）よりも、含有するグルテンの量が多くなり過ぎ、グルテンの性質自体も変わってしまいました。
そういった、「不自然な小麦」が私たちのカラダに合わないのであり、小麦がカラダに悪いわけではありません。そのことを、ブログ記事「スペルト小麦とは」に書きました。
お米も小麦も、原種の無農薬穀物は、栄養が豊富で美味しいです。
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原材料のこと
お菓子作りに使用している主な材料。
・有機スペルト小麦全粒粉：ドイツ産
・有機ココアパウダー（非アルカリ処理）：オーストラリア産
・有機コーンミール：アメリカ産
・有機ココナッツ油：フィリピン産
・有機菜種油：熊本県産
・有機ピーナッツバター：アメリカ産
・無添加ココナッツミルク：マレーシア産
・有機アーモンド：アメリカ産
・有機カシューナッツ：インド産
・有機コーンスターチ：オーストリア産
・有機メイプルシロップ：カナダ産
・有機きび砂糖：ブラジル産
・自然海塩：伊豆大島産
・有機リンゴ酢：岐阜県産
・ベーキングパウダー（アルミニウム不使用）：アメリカ産
・重曹（ナーコライト）：アメリカ産
＊現在使用している材料なので、変更があった場合は更新しますね。
食べるということ
何かのお菓子を作る際、必要な材料たちが作られる背景を調べて知ると、オーガニックなものを選ぶことが多くなりました。
331Theater では、「作られる過程で薬品が使われていない元氣な材料」を、なるべく選ぶ。ということをしています。
元氣な材料で元氣なお菓子を作れることは、私にとって喜びです。ひゃっほ♪
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